ニューヨークチーズケーキのトッピングアイディア【フルーツ編】

ニューヨークチーズケーキのトッピングアイディアについてはこれまでに【チョコ編】と【ベリー編】を書いてきましたが、今回は【フルーツ編】。ベリー以外の、ということでアイディアがわくような写真を集めてみました。

フレッシュフルーツ＋ソース
こちらはブルーベリーと黄桃添え。手前のソースは何かな？このくらいの量なら、余ったブルーベリーで作ってしまうのもいいかもしれません。

チーズケーキをごく小さめにしてこんなふうにフルーツを添えれば、満足感が高いのにヘルシーなデザートになります。

Photo Credit: SiFu Renka (License: BY-NC-ND)

ブラックチェリー＋洋梨＋ホイップクリーム
表面にホイップクリームののせられたサワークリーム入りチーズケーキに、ブラックチェリーと洋梨をあしらっています。洋梨とチーズケーキと言うのは珍しいかもしれませんが、他のフルーツほど主張が強くないので上品に味わえそうですね。

サワークリームが使われた、ふたくちーずやチーズたっぷりのニューヨークチーズケーキなどの、味のしっかりした商品を使うのがおすすめです。

Photo Credit: panduh (License: BY-NC-ND)

パッションフルーツ＆マンゴソースとココナッツチュイール、ミント
スタンダードなニューヨークチーズケーキを、ソースとちょっとしたトッピングで豪華に見せるアイディアです。ココナッツチュイールというのは卵白とココナッツパウダーを使った焼き菓子。こんなふうに高さが出るように飾ると、「おお〜」って感じがしますね。

リンク先の写真のコメントにもありますが、よーく見ると生地にバニラのつぶつぶが！生地にもパッションフルーツが混ぜ込んであるそうです。

南の国のフルーツの濃厚さに負けないようなしっかりとしたチーズケーキに合いそうなトッピングなので、名古屋コーチンのコクのある卵を使ったクリームチーズケーキなんかがおすすめです。

Photo Credit: SiFu Renka (License: BY-NC-ND)

マンゴサバイヨン、ラズベリーソースとフルーツ
右側にある「サバイヨン」とは、卵黄を温め、泡立てて作るもったりしたソースのこと。トッピングは、いちご、キウイ、ピーチとホイップクリームです。

ちょっと変わった形のケーキですが、ラズベリーソースを入れるのにはぴったり。薄切りフルーツの飾り方と2種類のソースの合わせ方が参考になります。

サバイヨンと相性が良さそうな、Zeller（ツェラー）のガトー・フロマージュなど、卵の味が生きるチーズケーキで試してみたいトッピングです。

Photo Credit: thefleeg (License: BY-NC-SA)

いかがでしたか？探しているとやっぱり全体的に圧倒的にベリー系を使ったトッピングが多いのですが、酸味のあるフルーツ（チェリーや洋梨など）や、濃厚な味と滑らかな舌触りのフルーツ（マンゴやパッションフルーツなどの南国フルーツ、ピーチ）もニューヨークチーズケーキと相性がいいんだ！ということが分かってきた気がします。こうやってまとめてみるのもなかなか楽しいものです。

アリスのカマンベールチーズケーキ

石鍋シェフプロデュース アリスのカマンベールチーズケーキ

「料理の鉄人」でおなじみ、の石鍋裕シェフがプロデュースしたチーズケーキ。

フランス料理シェフとして、東京・西麻布を本拠に27もの店舗を擁するレストランチェーン「クイーン・アリス」を経営している石鍋シェフ。彼のこだわりと独自性を表現した、カマンベールのチーズケーキです。チーズケーキとしては珍しいカマンベールチーズですが、この塩気とスポンジのほどよい甘みのハーモニーが絶妙です。

原材料は牛乳、カマンベールチーズ、バター、卵、砂糖、小麦粉だけというシンプルさも安心できます。

価格：4,200円（税込）

• 重量：710g
• 賞味期限：製造日から30日間

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新杵堂のニューヨークチーズケーキ

【新杵堂】ニューヨークチーズケーキ

新杵堂（しんきねどう）は昭和23年創業の歴史あるお菓子やさん。小さな工場で職人さんが一つ一つの商品を丁寧に作っています。

その新杵堂さんが作ったニューヨークチーズケーキは、900gというどっしりとした重量の本格派。厳選した二種類のチーズをねかせ、しっとりなめらかな仕上がりとなっています。

価格：4,200円（税込・送料込）

• 重量・サイズ：6号 900g
• 賞味期限：冷凍にて30日間、解凍後冷蔵にて3日間
• 配送方法：冷凍便

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