ニューヨークチーズケーキのトッピングアイディア【ベリー編】

ニューヨークチーズケーキのトッピングアイディア【チョコ編】に引き続き、今回はベリー系のフルーツ編です。

NYスタイルのチーズケーキには酸味があるものが合うのでベリー系のフルーツやソースは相性がいいんですよ♪春のベリー類シーズンに、ぜひお試しください。

ブルーベリー＋クランベリー＋ソース
フレッシュブルーベリー＋クランベリーの組み合わせに、きれいな赤色のベリーソース。このデザートは、Coeur à la Crème（ハートのクリーム）というフランスのパフェの一種なのだそうです（本当はこういうハート形の型で作るのが正式）。ソースの引き方などがセンスの見せ所ですね〜。

ニューヨークスタイル・チーズケーキではないのですが、バレンタインに、赤いベリーを使ってハートの形のチーズケーキを盛りつけてみるのもいいかも？

Photo Credit: panduh (License: BY-NC-ND)


ベリーソース＋ミックスベリー
ベリーソースを敷いたお皿の上に、ミックスベリーをたっぷりのせたパーソナルサイズのチーズケーキ。シンプルだけど、チーズケーキだけで食べるよりも数倍おしゃれ度＆「おいしそう！」度がUPします。

これに使うなら、シンプルな味と外見のNYベビーチーズケーキがおすすめ。ミニチーズケーキは個別に解凍できるし、切る面倒さや失敗もないし、とっさのときのおやつに便利です。

Photo Credit: stu_spivack (License: BY-SA)


生イチゴ＆ストロベリーソース
小さめに切ったチーズケーキに、半分に切った大きなイチゴ（特大サイズですね！さすがアメリカ）。その横に控えめに添えてあるのは、ホイップクリームだと思います。

手前にあるのはストロベリーソース。フルーツソースは、輸入品の多い大きなスーパーのジャムまたはお菓子作りコーナーや、お菓子作り用品専門店で買えます。

Photo Credit: churl (License: BY-NC-ND)


２種のソース＋チョコ＋粉糖
フレッシュフルーツを使わなくても、こんなに華やかなアレンジもできます。おいしそうな黄色のチーズケーキ（写真のものはマンゴフレーバーだそうです）に黄色と赤の２種のソースに、ホワイトチョコを削ったもの、粉砂糖をかけています。奥に小さいスクープの生クリーム、ミントの葉を添えて、さらににぎやかに。

マンゴーチーズケーキを使って、試してみては？

Photo Credit: taminator (License: BY-NC-ND)

神戸の六甲バターが輸入原料高騰のためチーズケーキ製造休止

先日、チーズケーキファクトリー破産という驚きのニュースがありましたが、チーズ原価の高騰は製造・販売業者にも深刻な問題のようです。

時事ドットコムによると、「Q・B・Bベビーチーズ」「神戸チーズケーキ」などでおなじみの神戸市の六甲バターが、3月からチーズケーキの生産を中止するそうです。

チーズケーキ製造休止＝輸入原料高騰で−六甲バター
六甲バターは24日、チーズケーキの製造・販売を３月中に休止すると発表した。競争激化による販売量の減少や輸入チーズの価格高騰で採算が悪化しているため。再開時期は採算性を前提に検討する。

世界的にチーズの価格が高騰しているそうですよね。この記事によると原因はオーストラリアの干ばつ、ロシアや中国での需要増加などらしいです。去年1年で仕入れ価格がなんと60%も上昇したとか！

六甲バターのHPにあるPDF（デザート事業の休止に関するお知らせ）によると、

休止事業の概容
デザート事業:レアチーズケーキ並びにベイクドチーズケーキの製造販売
デザートギフトの販売

となっています。

スーパーなどで買えるニューヨークチーズケーキが姿を消すのでしょうか…？
QBB ベイクド＆ニューヨーク・チーズケーキ


「神戸チーズケーキ」がお好きな方は、なくなる前に買っておいた方が良さそうです。

QBB神戸異人坂ギフト
神戸浪漫館 神戸チーズケーキ アソート
QBB 神戸チーズケーキ
六甲バター神戸異人坂ギフト

神戸新聞の記事によると、今後事業を見直し2010年には再開させたい、という見通しだそうです。

ベーグル屋さんのバナナソイチーズケーキ

NYと言えばベーグル、ですよね。
NYつながりで、日本のベーグル屋さん、イーストリートベーグルズの新作ニューヨークスタイルチーズケーキをご紹介します。

こちら、その名も、「バナナソイチーズケーキ」。バナナと豆乳を使ったヘルシー志向のチーズケーキに仕上がっています。

原材料には、サワークリームも少し含まれていますが、牛乳・生クリームは不使用。その分を濃厚な豆乳で代用し、カロリーも抑えめになっているそうです。

「バナナは、チーズケーキ中の水分として入れられる可能な限りの量を入れています」とのことなので、バナナ好きの方はぜひお試しを！売り切れ間近のようです…お早めに。

価格：2,940円（税込）

• サイズ：直径約15cm、高さ4〜5cm
• 重量：約650ｇ以上
• 配送方法：クール冷凍便

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